宮崎うどんは朝食にも締めにもオススメ！魅力と食べ方ガイド

宮崎県で親しまれている「宮崎うどん」は、その独特の柔らかさと優しい出汁の風味で、地元民から観光客まで幅広い支持を集めています。特に「釜揚げうどん」はケンミンショーでも紹介されるなど、有名店が多く、朝食や締めとしても人気の存在です。

なぜ宮崎のうどんはこれほどまでに愛され、そして「安い」と言われるのか？その理由には、宮崎ならではの歴史や文化が色濃く関わっています。

この記事では、宮崎市を中心とした人気店の紹介から、通販や営業時間まで、「宮崎うどん」の魅力を深掘りします。

宮崎うどんの魅力と特徴を徹底解説

「宮崎うどん」と聞くと、全国的な知名度はそれほど高くないかもしれませんが、実は一度食べたら忘れられない独特の魅力を持っています。地元では日常的に食され、朝食から締めまで幅広く愛されている存在。その味わいの根底にあるのは、他県のうどんとはひと味違う“柔らかさ”と“出汁”へのこだわりです。

ここでは、そんな宮崎うどんの特徴や、なぜ柔らかいのか、さらにはその歴史や安さの秘密まで、じっくりとご紹介していきます。

宮崎うどんの特徴

宮崎うどんは、他県のうどんと比べても一風変わった特徴を持っています。その最大の特徴は、やはり“とにかく柔らかい”ということ。口の中でとろけるような食感があり、噛まずとも喉をすっと通るような滑らかさが魅力です。この食感は、一般的な讃岐うどんの「コシ重視」の文化とは正反対で、初めて食べると驚く人も多いほど。

また、麺だけでなく「出汁（だし）」にも注目すべきポイントがあります。宮崎では、煮干しや昆布、時には椎茸を加えた、優しくてすっきりとした味わいの出汁が主流。麺にしっかりと絡むように工夫されており、食べ終わった後も飲み干せるほどの軽やかさが特徴です。特に、朝からでも重く感じずに食べられる点が、県民に長年愛されてきた理由の一つでしょう。

さらに、宮崎うどんは家庭でも気軽に食べられる存在であり、屋台やローカルチェーン店など、日常に溶け込んだ存在でもあります。家庭料理のような安心感と、ふわっと広がる香り高い出汁のバランスが、県内外から訪れる人の心を掴んで離しません。

柔らかい理由

宮崎うどんがあれほどまでに柔らかい理由には、地域性と文化背景が深く関係しています。まず第一に、宮崎県では昔から「消化の良い食事」が好まれる傾向があり、特に高齢者や子供にも優しい食品として、柔らかいうどんが定着していきました。食べやすさや胃への負担の少なさが、家庭の食卓に根付き、やがて地域全体のスタンダードとなっていったのです。

また、うどんの製麺方法にも秘密があります。宮崎のうどんは、長時間茹でてからさらに蒸らすことで、麺の芯までしっかりと柔らかくなるように仕上げられています。これにより、もちもちというよりも“ふにゃっとした優しい舌触り”を実現しているのです。

さらに、地元で親しまれている釜揚げスタイルも柔らかさに拍車をかけています。茹でたての麺をそのまま出すことで、時間の経過とともにさらに柔らかくなり、出汁との一体感も増します。このような調理法と文化が合わさり、今の「これぞ宮崎うどん」と言える独特の柔らかさを育ててきたのです。

出汁のこだわり

宮崎うどんにおいて、出汁（だし）は味の要であり、各店舗が最もこだわる部分のひとつです。宮崎の出汁は、関西風ともまた異なる、まろやかであっさりとした風味が特徴です。主に、煮干しや昆布、鰹節に加えて、地元で採れる椎茸やいりこなどがブレンドされており、優しくて深みのある味わいが広がります。

この出汁は、柔らかいうどんとの相性が抜群で、麺にしっかりと絡みながらも、後味がすっきりしているため、朝食にも無理なく食べられるのが魅力です。また、出汁そのものが美味しいので、最後まで飲み干してしまうという人も少なくありません。

店によっては、醤油をほとんど使わず、素材の旨味だけで勝負しているところもあります。宮崎県民の味覚に合わせた絶妙なバランスは、県外からの観光客にも「優しい味」として高く評価されています。素材の質はもちろん、煮出す時間や温度にも徹底してこだわり抜かれた出汁こそが、宮崎うどんの真髄と言えるでしょう。

歴史と文化

宮崎うどんの歴史は、実は非常に古く、地元の食文化と密接に結びついて発展してきました。起源は明確ではありませんが、戦後の食糧難の時代に、安価で栄養価の高い主食としてうどんが重宝され、そこから宮崎独自のスタイルが育まれていったといわれています。

特に、地域の人々の暮らしに密接に寄り添ってきたのが宮崎うどんの大きな特徴。家庭の味として親しまれ、学校帰りや仕事終わり、休日の昼食など、あらゆるシーンで登場してきました。地域のお祭りやイベントでも、うどんの屋台が立ち並ぶ光景はおなじみで、まさに生活の一部となっています。

また、宮崎の食文化は「おおらかさ」や「温かさ」が特徴とされており、その精神性が柔らかいうどんに反映されているとも言えるでしょう。最近では、県外のメディアに取り上げられることも増え、全国的な知名度も上がりつつありますが、根底にあるのは「地元の人たちが育てた味」です。

伝統を守りながら、今も進化を続けている宮崎うどん。その歴史を知ることで、ただの一杯のうどんが、より味わい深いものになるかもしれません。

なぜ安いのか？

宮崎うどんが「安くて美味しい」と言われる理由には、いくつかの地域的な背景と工夫が隠れています。まず、地元で採れる食材を積極的に活用していることが一因です。小麦粉や出汁の材料をできるだけ地元産にすることで、輸送コストを抑えつつ、新鮮で安心なうどんを提供できる体制が整っています。

さらに、宮崎では昔から「庶民の食事」としてうどんが根付いているため、価格を高く設定しないのが文化的な慣習でもあります。地域の人たちに毎日でも食べてもらいたいという思いから、ボリュームはありながらも、ワンコイン程度で食べられるメニューが主流となっているのです。

また、店舗の多くが豪華な設備や装飾にこだわらず、必要最小限の設備で運営されているため、コストが抑えられています。こうした経営努力が、結果的に「安いのに美味しい」という宮崎うどんの価値を支えているのです。安さの裏にある誠実さと工夫こそが、地元民から長く愛されている理由の一つでしょう。

宮崎うどんをもっと楽しむ！おすすめの食べ方と人気店

宮崎うどんの魅力を理解したところで、次に気になるのは「どこで、どうやって楽しむのがベストか」ではないでしょうか？朝の一杯として心と体を温めるも良し、夜の締めに優しい味わいを堪能するも良し。

宮崎市内には、地元民に長年愛され続けてきた名店から、観光客にも評判のチェーン店まで、個性豊かなうどん屋が軒を連ねています。

ここでは、宮崎で特に人気のあるうどん屋を厳選してご紹介し、あなたにぴったりのお店を見つけるお手伝いをします。

朝食にぴったりな宮崎うどん

一日の始まりにぴったりな食事、それが「宮崎うどん」です。朝の時間帯でも食べやすい理由は、やはりその“柔らかさ”と“優しい出汁”。胃腸に負担が少なく、寝起きの体にもすっと馴染むため、宮崎では朝うどんを提供する店が多く存在しています。

実際、早朝から営業しているうどん屋も多く、朝7時前から開店している店舗も珍しくありません。地元のビジネスマンや高齢の方、学校へ向かう学生など、幅広い層が朝うどんを楽しんでいます。中には、モーニングメニューとして、おにぎりや卵焼きとセットで提供されることもあり、手軽ながらしっかりと満足できる朝食になるのがポイントです。

また、朝から揚げ物や肉類を控えた“素うどん”や“釜揚げうどん”などが好まれており、ヘルシー志向の人にもぴったり。やさしい味わいで、身体も心もほっとする一杯は、忙しい朝のひとときを穏やかにスタートさせてくれます。

締めに最適なうどん屋

宮崎の夜を楽しんだあとの“締め”に選ばれるのが、やはり宮崎うどん。お酒を飲んだ後の身体にやさしく染み渡る柔らかい麺と、あっさりとした出汁の組み合わせは、まさに理想的な締めごはんです。ラーメンのような重たさがなく、胃に優しいため、深夜でも罪悪感なく食べられるのも人気の理由です。

宮崎市内には、深夜まで営業しているうどん屋がいくつも存在し、特に繁華街エリアでは23時や24時まで開いている店舗も珍しくありません。一杯飲んだ帰り道にふらっと立ち寄れる気軽さと、懐かしさを感じさせる店構えが、訪れる人の心を和ませます。

また、「釜揚げうどん」や「出汁かけうどん」など、シンプルながら味わい深いメニューが締めの定番として親しまれています。ネギや生姜をトッピングすることで、体が温まり、すっきりとした気分で帰宅できるのも嬉しいポイント。まさに、“一日の終わりに寄り添ううどん”として、地元民にも観光客にも愛されているのです。

人気の宮崎うどん店

宮崎県内には、個性豊かで地元民や観光客に愛されるうどん店が多数存在します。以下に、人気の高い主な店舗をご紹介します。

岩見うどん（宮崎市青島）

柔らかく茹で上げられた麺を熱々の出汁につけて食べる「釜揚げうどん」が看板メニュー。プロ野球選手がキャンプ中に訪れることでも知られています。

戸隠（宮崎市中央通）

1967年創業の老舗で、細めのもちもちした麺と、鰹節と昆布で取った出汁に柚子ペーストを加えた秘伝のつゆが特徴の「釜揚げうどん」が人気です。深夜まで営業しており、飲んだ後の“締め”として訪れる人も多いです。

百姓うどん（宮崎市大塚町）

名物店主の元気な接客と美味しいうどんで知られるお店。特に、ごぼう天うどんが人気で、テレビ番組でも紹介されたことがあります。

おくのうどん店（宮崎市）

えび天、じゃこ天、卵、ねぎ、天かすなどがたっぷりのった「スペシャルうどん」が人気。柔らかなうどん麺に加え、いりこ出汁の効いたつゆが、地元民から愛されています。朝5時半から営業しており、早朝からうどんを楽しむことができます。

織田薪 本店（宮崎市）

釜揚げうどんの名店として知られる一軒。いりこや鯖節、鰹節などをブレンドした出汁と、平打ちの細ストレート麺が特徴で、行列ができるほどの人気を誇ります。

重乃井（宮崎市）

濃いめのつけ汁で食べる釜揚げうどんが人気。押し寿司とのセットも評判で、地元の老舗として根強い支持を集めています。

豊吉うどん（宮崎市）

1932年創業の名店で、いりこ、昆布、鰹節を使用した出汁と柔らかい麺が特徴。朝6時から営業しており、地元民の朝ごはんの定番です。

麺処どなん（宮崎市）

宮崎市大瀬町にある「麺処どなん」は、朝6時から営業しているセルフ式のうどん店です。リーズナブルな価格設定で、山菜うどんやかしわおむすびなどが人気メニューです。地元の人々に親しまれており、特に朝食やランチタイムには多くの客で賑わいます。

ながのうどん店（児湯郡新富町）

創業40年以上の老舗で、とりごぼううどんやごぼう天うどんなど、豊富なトッピングが特徴。定食メニューも充実しており、リーズナブルな価格で地元民に親しまれています

山椒茶屋

宮崎市本郷北方に位置する「山椒茶屋」は、創業50年以上の老舗うどん・蕎麦店です。大きな水車が目印の店舗では、うどんや蕎麦のほか、サラダや漬物が食べ放題で提供されています。特に名物のごぼう天うどんや、味噌煮込み風のおでんが人気です。広々とした店内は家族連れにも好評で、地元の人々に長年愛され続けています。

天領うどん 昭和町店（延岡市）

もちもちとした麺が特徴の釜揚げうどんが人気で、出汁とのバランスが絶妙。老若男女問わず支持されており、宮崎うどんらしさを堪能できる、地元の人々に長く愛されるお店です。

うどん処 かんてつ（都城市）

自家製麺と地元食材を使用した出汁が特徴。限定メニューや創作うどんも人気で、ファンの多い一店です。

資さんうどん

北九州発祥の「資さんうどん」は、宮崎県内にも店舗を展開しています。24時間営業の店舗もあり、うどんのほかにおでんやぼた餅など多彩なメニューが揃っています。特に出汁にこだわったおでんは、寒い季節にぴったりの一品として人気です。

これらのお店以外にも、美味しい「宮崎うどん」の名店はまだまだたくさんありますので、「お気に入りの名店」を探してみてはいかがでしょうか。

宮崎のうどんと福岡の「資さんうどん」との違い

宮崎のうどんと福岡の「資さんうどん」は、同じ“うどん”というカテゴリーにありながら、その味わいや提供スタイルに大きな違いがあります。

まず、宮崎うどんの特徴は、何といっても“とろけるような柔らかさ”です。麺は非常にやわらかく、コシというよりも喉越しや優しさを重視しており、胃に負担をかけずにするすると食べられるのが魅力です。一方で、資さんうどんの麺は、もちもちとした程よい弾力を持ち、福岡らしい“ややコシのあるタイプ”が特徴。やわらかめではあるものの、宮崎ほどのふにゃっとした食感ではありません。

次に、出汁の違いも明確です。宮崎うどんの出汁は、煮干しや昆布、椎茸などから取る“あっさりで優しい味わい”がベースですが、資さんうどんの出汁は、昆布や鰹、椎茸を使ったコクのある風味で、しっかりとした味付けが感じられます。特に資さんうどんの出汁は、濃いめの関門風味に近く、ごはんやおでんとの相性を重視しています。

また、サイドメニューのバリエーションにも違いが見られます。宮崎のうどん屋では、おにぎりやいなり寿司などの軽食が中心ですが、資さんうどんでは、ぼた餅やおでん、カツ丼、カレーなどのボリューム系メニューも充実。うどん専門店というより“うどんを中心とした総合定食屋”的な立ち位置なのもユニークです。

両者は、それぞれの地域性や食文化に根ざしたスタイルを確立しており、「優しく体に染みる宮崎うどん」と「ガッツリ楽しめる資さんうどん」、どちらも違った魅力を持っています。旅先や気分に合わせて味わい分ける楽しみ方もおすすめです。

通販やお取り寄せ方法

宮崎うどんの魅力を自宅でも楽しみたい――そんな人に嬉しいのが、通販やお取り寄せサービスの充実です。今では多くの地元うどん店が公式ホームページや通販サイトを通じて、全国発送に対応しており、遠方に住んでいても宮崎の味を気軽に楽しめる時代になりました。

特に人気なのが、「釜揚げうどん」や「出汁付きセット」といった、店舗で食べる味を再現した商品。冷凍・冷蔵の状態で丁寧にパッケージされており、自宅でも茹でるだけで簡単に調理が可能です。出汁も濃縮タイプが多く、湯で割るだけで風味豊かなスープが完成するため、忙しい日でも手軽に本格的な味が楽しめます。

また、ふるさと納税の返礼品としても人気があり、特産品としての地位も確立しつつあります。送料が無料になるキャンペーンや、季節限定の特別パッケージなども登場しており、ちょっとした贈り物や自分へのご褒美にもぴったり。公式サイトだけでなく、楽天市場やAmazonなどの大手通販サイトでも購入可能なので、ぜひチェックしてみてください。

まとめ

この記事のポイントをまとめます。

宮崎うどんは、県民のソウルフードとも言える存在です。その柔らかくて温かな味わいは、初めて食べる人にもどこか懐かしさを感じさせてくれます。

地元の名店を巡るのはもちろん、通販やお取り寄せで自宅にいながら味わうのもおすすめ。朝のスタートに、夜の締めに、そして旅の思い出に。宮崎うどんを通して、宮崎の食文化の奥深さにぜひ触れてみてください。